１９７６年よりマクロビオティック的生活を始める。リマクッキングスクールを卒業後、ボストン近郊ベケットの Kushi Macrobiotic Institute にてクッキングスタッフとして３年就任する。現在はHALE の癒しの存在として活躍中。 

Yuka : 長野県出身。両親が農家だった為、自然に添った生活を送る。みずみずしい野菜を手に、シェフになる事に興味を持つ。裏腹に彼女の就いた職は化学系関連事業だが、どうしても好きになる事はなかった。「石の上にも３年」は、彼女のポリシー、我慢の３年を超えその後退職、久保田氏に出会う。

「ハワイに来ないか」  

水泳、マラソンを含めスポーツ全般が得意なアクティブガール。HALE の営業前はきっと彼女をハワイの海で見つける事ができるだろう。